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 Recette Coréenne - Le Kimchi

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Motoko
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MessageSujet: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mar 5 Sep - 16:03




Comment faire du Kimchi (김치) ?

Le Kimchi est le plat de base de la cuisine coréenne. Il faut savoir qu’il existe différentes sortes de Kimchi et qu’il peut se préparer avec des sauces variées. Le Kimchi est du chou fermenté aux épices (d’où son odeur assez forte). Mais on va dire que comme le fromage français, plus ça sent, plus il est bon! Voici la recette du Kimchi :

Le temps de préparation est d’environ 30 minutes.

Lorsque la préparation sera prête il est nécessaire d’attendre entre 4 et 5 jours.
Ingrédients pour la recette du Kimchi:

2 kg de chou chinois
2 poireaux
1/2 navet long
3 gousses d’ail hachées
2 cuillerées à café de gingembre frais râpé fin (disponible ici)
1 ou 2 cuillerée à café de sauce de poisson (épicerie asiatique)
1 cuillerée à soupe de piment rouge haché (ou 3 poivrons rouges)
1 cuillerée à soupe de sésame grillé
1 cuillère à soupe de sucre
100 à 160g de gros sel


Préparation du Kimchi:

Coupez le chou en lamelles dans le sens de la longueur et mettez-le dans un saladier rempli d’eau tiède salée. Saupoudrez le chou de gros sel (à mettre entre chaque feuille). Laissez reposer et dégorger pendant une nuit.

Le lendemain, rincez les lamelles de chou à l’eau et égouttez-les.

Dans un autre saladier:
Coupez le navet et les poireaux en fines lamelles d’environ 5 cm.

Mélangez les ingrédients pour faire la pâte d’épices : gingembre,piment rouge, ail,sucre et sauce de poisson.

Il faut tout éplucher ou râper afin de faire la pâte.

Étalez cette pâte entre les feuilles de chou.

Déposez les morceaux de chou dans un grand récipient. Saupoudrez avec un peu de sésame grillé.

Placez un couvercle ou une assiette sur le récipient, ou fermez-le hermétiquement.
Il faut maintenant attendre 4 à 5 jours pour que le kimchi soit prêt.

Il peut se conserver environ trois semaines au frigo.

Bon appétit les Dramavores !

_________________
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sawakoko
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Lun 11 Sep - 1:09

S'il a aussi une autre façon de faire du kimchi, plus express lol que tu peux manger direct après préparation :) il est croquant et ensuite tu le laisse fermenter ^____^ en plus c'est pas compliqué et vraiment cool de le prépare avec des amis.
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AngeliiKe
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mar 12 Sep - 9:45

Mon dieu le Kimchi, trop épicé pour moi XD
A chaque fois que je vais chez des amies pour un repas ils font toujours un plat différent pour moi, un sans épicé, pas chieuse la fille XD
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Kmi56
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mer 13 Sep - 0:53

Merci beaucoup Motoko pour cette recette de Kimchi.
Je pense que je vais tenter de la faire prochainement.
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anpa2
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mer 13 Sep - 14:20

Merci beaucoup pour la recette.

J'ai l'habitude de l'acheter tout fait.

Mais ta recette à l'air simple. Je pense l'essayer.
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romanola
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mer 13 Sep - 15:14

j adoreeeeeeeeeeeeee c est trop bon
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nourrie
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mer 13 Sep - 16:11

un jour j'ai acheté du chou vue de temps de préparation j'ai baissé les bras j'aimerais gouté
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Ama83
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mer 13 Sep - 17:45

Je suis partie en Corée durant 9 mois et le kimchi fessait partie de presque chaque plat. Je suis devenue une grande fan, d'ailleurs j'en fait très souvent même de retour chez moi. Franchement, je trouve que c'est très vite fait il faut juste laisser le choux dégorger 4h avec du sel. Et si on aime pas quand c'est trop fort on peut diminuer la quantité de piment ;-)
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angekanon
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mer 13 Sep - 18:28

merci pour la recette, je vais l'essayer pendant mon jour de congés.
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poseidon_208
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mer 13 Sep - 21:30

Merci pour la recette j'ai toujours voulu en faire mais pas trop évident Merci encore
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Usassi
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Jeu 14 Sep - 12:20

Merci beaucoup pour cette recette.
Pour moi c'est indispensable d'en avoir toujours en réserve.
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konita86
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Jeu 14 Sep - 20:34

Merci pour la recette
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francoeur
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Jeu 14 Sep - 20:43

J'adore le kimchi. j'en fais toujours en hivers. Cette année, il y a de grande chance que je le fasse chez la mère d'une amie sur place c'est à dire en Corée...
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manu22
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Jeu 14 Sep - 21:58

j'ai toujours voulu, mangé du kimchi, merci pour la recette je vais la faire
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Linesd
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Ven 15 Sep - 0:03

Merci beaucoup pour la recette, j'entends parler de ce plat depuis tellement longtemps dans les dramas, et les persos ont vraiement l'air d'en être fan !! Il faut absolument que je test ca :)
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kekemato
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Ven 15 Sep - 16:48

J'ai déjà tenté la recette mais j'ai du me louper quelque part... Du coup je l'achète tout fait et je me régale à chaque fois !

Par contre, une petite info pour la recette, il ne faut pas utiliser du gros sel iodé car l'iode détruit les bactéries qui interviennent dans la fermentation du kimchi.

Voilà à vous de jouer ! Et bon appétit !
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Migale
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Ven 15 Sep - 21:00

je n"en ai jamais mangé je part en Corée au mois d'octobre je veux goûter!! ainsi que le barbecue Coréen
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himawari
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Ven 15 Sep - 21:42

J'aimerai vraiment goûter un jour
Il faudrait que j'essaye dans faire merci pour la recette
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Jorhan
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Ven 15 Sep - 23:13

Merci pour la recette, je veux bien essayer, j'aimerai tellement y goûter, mais peut être moins pimenté. Il faut avoir l'habitude de manger piquant. J'espère réussir.
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Didine78
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Sam 16 Sep - 16:06

Merci beaucoup pour la recette, je vais l'essayer depuis le temps que je veut goûter.
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maki
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Sam 16 Sep - 18:00

super la recette, j'ai déjà gouté mais sa pique trop
J'en remangerai mais si je trouve une version plus soft
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jolie76650
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Sam 16 Sep - 21:17

merci pur la recette je n ai jamais gouter mais que voir les photos et les dramas me donne envie d en manger bll
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minala13
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Sam 16 Sep - 21:53

merci pour cette recette ma fille adore le kimchi et je vais essayer de lui en preparer je te tien au courant du resultat (lol)
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cécile972
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Lun 18 Sep - 0:45

Super bon le kimchi fait maison mais pour ceux qui ne supportent pas le piquant,on peut remplacer par du piment doux.
Je n'en achète plus du tout,je le fais.
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Mariiiiyne
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Lun 18 Sep - 18:33

Merci encore pour cette autre recette :)
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hali52
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Lun 18 Sep - 20:01

Merci beaucoup pour cette recette.j'ai vraiment envie de l'essayer
je pense que je vais te suivre sur tes recettes.j'adore les petits plats dispersés sur une table
et qu'on n'a plus qu'à se servir je trouve cela très conviviale .Après les drama c'est la nourriture
qui me ravit sur ce pays.J4essaye le kimchi dès que mon estomac me laissera tranquille .
à bientôt <3

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serena90
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Localisation : Charente

MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Lun 18 Sep - 20:21

je rêve de pouvoir en mangée, malheureusement pas de resto coréen chez moi :,(
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kekemato
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mer 20 Sep - 8:45

@serena90 a écrit:
je rêve de pouvoir en mangée, malheureusement pas de resto coréen chez moi :,(

Pas besoin de resto coréen, tu peux trouver du très bon kimchi dans les épiceries asiatiques, notamment sur le net. Motoko avait d'ailleurs fait un article là-dessus. Moi perso je l'achète en ligne, en bocal, et je me régale... Sinon tu peux toujours tenter la recette !
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angirl75
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mer 20 Sep - 18:03

Merci beaucoup pour le recette
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koshinage
Little Klover


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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mer 20 Sep - 21:11

j'adore le kimchi, j'en mange avec tout et puis çà relève tout ce qui peut être fade ; je n'ai pas encore essayé la soupe de kimchi ; si parmi vous il y en a qui ont la recette, je suis preneuse. Le kimchi est réputé être très bon pour la santé ; du coup je fais le mien maintenant ; la recette que je vais est moins complète que la tienne alors je vais tenter la tienne car elle doit être plus parfumée. Du coup je mange 2 choux chinois par semaine ; je devrais prendre un abonnement à l'épicerie hi hi hi !!!!!
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FELICIAD
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Jeu 21 Sep - 14:38

Oh je vais surement réaliser ta recette. J'en achète en conserve à Paris store mais je pense que je vais commencer a en faire moi même,ça a l'air tellement simple.
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sandraldx
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Jeu 21 Sep - 16:54

j'aimerai trop essayer cette recette.
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boudhum
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Dim 24 Sep - 0:59

Essayer!!! Excellent :daebak:
le seul problème c'est que je le laisse "reposer" pas assez longtemps, 3jours après en avoir fait il n'y en a plus!
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kinou
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Dim 24 Sep - 7:26

cool une autre recette de kimchi merci beaucoup, je vais l'essayer.
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chizuru1324
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Lun 25 Sep - 20:00

MIAAAAAAM !
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laury21
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Localisation : Le pays imaginaire

MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Lun 25 Sep - 21:25

Ça m'a l'air drôlement bon mais il parait que c'est très épicé aussi ;) !!
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sosso95
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mer 4 Oct - 22:58

J'adore le kimchi. Merci pour la recette,je vais essayer de la faire.
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Minrin
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Ven 6 Oct - 20:35

Trop de rouge lol. Rien de que voir la photo mon estomac souffre lol.
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dm88150
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Dim 8 Oct - 13:45

rougis Merci pour cette recette. vais essayer de la faire..... merci roule
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alya
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Dim 8 Oct - 20:44

Merci pour la recette
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dreamspirity
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Dim 8 Oct - 21:31

Le kimch!! C'est tellement bon, j'adore en manger. D'ailleurs la dernière fois que j'en ai fait je mettais kimchi dans tout mes plats mdr ^^
En tout cas merci pour la recette.
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Clmos1
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MessageSujet: Kimchi   Dim 8 Oct - 22:14

Je chercher un recette Geniale! Super mille merci! kyaa
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Elphame
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mar 10 Oct - 2:41

Une recette que j'avais prévu d'essaye mais toujours pas tester à l'heure actuelle par faute de temps et de motivation ^^
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natty
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mer 11 Oct - 13:19

ha c'est vriament vraiment super merci beaucoup !!!!! classe
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sarah66
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mer 18 Oct - 4:58

J'ai hâte de tester cette recette, je n'ai jamais gouter le kimchi.
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lapetiotesouris
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mer 18 Oct - 16:52

j'ai eu un repas dans un restaurant coreen, c'est épicé!^^
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mamyweety
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Mer 18 Oct - 17:22

Merci pour cette recette, je vais bien me régalé!
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grenobelle38
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Sam 21 Oct - 11:20

MERCI pour la recette
J'adore le kimchi, depuis que je l'ai découvert, j'en mange régulièrement!
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JaFloeB
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Dim 22 Oct - 10:31

Dans les dramas il en mange tt le tps ça à l air trop bon !! Merci
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jainadu13
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   Dim 22 Oct - 10:34

Coucou,

Merci pour la recette... peut-être qu'un jour je m'y mettrais...

J'en ai déjà mangé mais ce n'était pas trop épicé... j'avais un peu peur avant de goûter car je crains un peu les épices trop fortes... en tout cas c'est excellent !!
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MessageSujet: Re: Recette Coréenne - Le Kimchi   

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Recette Coréenne - Le Kimchi
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